Mmmmm, soup!

Her forleden lagde jeg grønnsaks-suppe. Den tar litt tid å lage, men du verden så godt! Denne suppen kommer jeg nok til å lage flere ganger gjennom høsten. Jeg fant den opprinnelige oppskriften til Alton Brown på Youtube, nermere bestemt HERGrønnsaker fra Grønland torg

Jeg tok turen ned på Grønlands Torg Frukt & Grønt. -Min favorittbutikk når det kommer til matvarer. … Champignon

Først steker man sopp på sterk varme til soppen blir gyllen og fin.

Sjampinjong

Så putter man soppen i en skål eller noe lignende, og lar det stå til etterpå…

Gulrot, selleri og løk

Skjær opp 2 gulrøtter, to selleristenger og en løk. La de surre på svak varme i ca 30 min.

Urter og hvitløk

Ha deretter i urter og 4 fedd hvitløk. Her har jeg brukt litt rosmarin (1 ts) og kjørvel (2ts).

Hele tomater

Så heller jeg oppi en boks med hermetiske tomater – hele.

Rør

Rør litt rundt, og knus tomatene… Ta også oppi en hel del vann.

Soya-olje

Så er på tide med en knert med soyasays oppi.

Gresskar

Så tar jeg oppi et halvt gresskar som jeg har skrelt og delt opp i terninger.

GrønnkålSå er det tid for å ha oppi grønnkål… Det smaker forøvrig overraskende godt i suppe. Nå skal suppen stå og putre under lokk en halvtimes tid.

og bønner

Deretter tilsetter jeg en boks med hvite bønner. Jeg tok også oppi brune bønner. Kraften i boksene ble også helt oppi suppa.

Sopp

Også må vi jo ikke glemme å putte soppen tilbake i suppa.

Rødvinseddik

Så en liten skvett med rødvins-eddik for å toppe det hele. Så er suppa klar til servering. Server med en mugge med vann og rundstykker med smør. Sett gjerne frem salt og pepper også.

Suppe

Mmmmm, soup!